Sudah hampir 5 bulan ini aku membatasi makanan berdaging masuk ke dalam tubuhku, dan juga berbagai makanan cepat saji, tapi untuk melakukan hal tersebut bukan perkara yang mudah..., karena aku sebenarnya penggemar daging dan penggemar makanan cepat saji terkhusus indomi...., untuk menjalani diet daging aku merasa cukup baik-baik saja menjalaninya... yang berat adalah "berpisah" dengan indomie... dan beberapa masakan olahan mie yang harus aku coret dari daftar menu makananku.... sehingga jika aku list yang boleh aku makan hanya mie ayam dan mie goreng (olahan bukan yang instant) saja yang boleh aku makan....
Karena aku merasa pula bahwa mie ayam yang di jual di kotaku rada2 bikin eneg..., iseng kemarin aku buka youtube dan bertekad mencari cara membuat mie olahan sendiri... yang tentunya di jamin kebersihan dan kesehatannya... setelah menjelajah dumay.. akhirnya kutemukanlah resep yang menurutku pas untuk ku buat (pas murah bahannya, pas mudah buatnya hehehe...), dan sekalian saja aku juga mencari resep unutk membuat mie ayam yang mudah...., so... simak yuk bahan dan cara buatnya
Bahan untuk membuat mie basah :
1. 1/2 kg tepung terigu protein tinggi (aku pakai merek cakra kembar)
2. 2 butir telur
3. 1 sdt garam
4. 110 ml air
Cara membuatnya :
dalam wadah, campur terigu dan garam lalu aduk-aduk sebentar... buat lubang ditengah terigu lalu masukkan kocokan telur dan uleni adonan dengan menggunakan tangan, masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan... oh iya adonan mie ini tidak boleh kelebihan air alias kelembekan yach guys... nanti pas di bentuk mie jadinya gak sempurna benar....., bagi 8 adonan lalu ambil 1 bagian adonan pipihkan sedikit dengan tangan lalu gilas dengan penggilingan molen mulai dari no 1... ulangi menggiling adonan di no 1 sebanyak 3 kali, dan setiap pengulangan lipat adonan menjadi 2 biar adonan hasilnya mulus... jika di rasa cukup mulus tipiskan adonan dengan merubah posisi gilingan di no 3... ulangi step ini sebanyak 3 kali pula... setelah itu taburi kedua sisi adonan dengan terigu lalu cetak adonan pada cetakan mie...beri sedikit terigu dan atur adonan yang sudah berbentuk mie pada wadah... lakukan sampai semua adonan habis... dan mie siap digunakan untuk aneka olahan mie
 |
| mie pertamaku... cukup cantiklah....^^ |
kemarin mie yang aku buat ini aku jadikan olahan mie ayam... simak yyoo....
Bahan ayam kecap untuk mie ayam :
1. 1/2 kg ayam filet iri kotak2 kecil
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas jari jahe
5. 1 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun salam
8. 6 sdm kecap manis
9. 2 sdm saos tiram
10. 1/2 sdt lada
11. air secukupnya
12. 4 batang daun bawang
13. garam secukupnya
14. penyedap rasa secukupnya
Bahan kuah untuk mie ayam :
1. Tulang ayam sisa dari ayam filet
2. 3/4 ltr air
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 sdt lada
Bahan pelengkap :
1. 1 ikat sawi
Cara membuatnya
Setelah mie selesai di buat maka langkah selanjutnya buat ayam kecapnya : haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe...tumis dengan menggunkan sedikit minyak, aduk2 sampai aromanya keluar, lalu masukkan sereh yang di keprek, daun jeruk, daun salam dan lada aduk2 lagi sebentar lalu masukkan ayam dan tambahkan air secukpnya atau sesuai selera, masak ayam sampai airnya sedikit menyust... lalu masukkan daun bawang yang telah diiris kasar tambahkan pula kecap manis dan saos tiram, beri garam dan penyedap rasa aduk2 sebentar test rasa dan angkat.....
sembari tadi menunggu ayam kecap matang bisa buat kuah mienya: masak air 3/4 ltr bersama tulang ayam, masukkan bawang putih keprek dan di cincang kasar, masukan pula lada dan garam, biarkan sampai mendidih dan air berubah menjadi air kaldu... sisihkan
Penyajian : dalam panci ambil air sebanyak 1 liter setengah dan didihkan, setelah mendidig ambil satu gulung mie yang banyaknya sesuai selera lalu masukkan ke dalam air mendidih bersama sawi yang sudah di potong2 dan biarkan mie dan sawi matang di tandai dengan mie mengapurng... setelah mie matang angkat dengan saringan, lalu letakkan dalam mangkok beri 1 sendaok sayur kuah dan beri atasnya dengan 2 sdm ayam kecap (boleh lebih), sajikan bersama pangsit goreng, jeruk nipis, kecap dan sambel..... uuueennnaakk tenan
Mie ayam aku kemarin sukses dengan rasa yang tidak kalah enak dengan penjual2 mie ayam lainnya hehehe.....
"sekali nyoba sukses.....yyeessss"